Sempre que estou com pressa e sei que não vou conseguir preparar um jantar bacana para o maridão recorro a minha receita infalível!

Rápida, prática, saudável toda vida e deliciosa: Caponata de legumes!

Essa em especial ficou mais rica do que a que normalmente faço, por isso achei bacana mostrar para vocês!

Ingredientes:

– 1cebola
– 1 tomate
– 1 berinjela
– Alho a gosto
(Normalmente ela tem abobrinha cortada em rodelas, mas eu não tinha na geladeira por isso coloquei outros itens, mas faço ela com apenas tomate, cebola, berinjela, abobrinha e alho)
– Brócolis a gosto
– Batata calabresa a gosto
– Azeite
– Sal
– Ervas finas

Modo de fazer:

Corte a berinjela em rodelas grossas e coloque numa vasilha com água e sal. Isso vai impedir que ela fique escura enquanto você prepara os outros ingredientes.

Em seguida corte também o tomate e a cebola em rodelas grossas. Se tiver a abobrinha faça a mesma coisa.
Tire a casca dos dentes de alho.

Se optar por colocar a batata e o brócolis, aconselho ferver por uns 10 minutos antes. Caso não a receita fica mais rápida ainda!

Escorra a água da berinjela, do brócolis e da batata.

Coloque num pirex em fila como mostra a foto. Mas se quiser pode intercalar os ingredientes que fica ótimo também!

Jogue um pouco de sal e ervas finas para dar aquele toque bacana e regue com bastante azeite.

Cubra com papel laminado e leve ao forno por volta de 180 graus por uma hora mais ou menos.

Depois é só se jogar e aproveitar essa delícia!

Esqueci de tirar uma foto bacana dela pronto, então vai uma bem improvisada do prato mesmo, sem glamour nenhum! kkkk

Mas podem fazer que quando estiver pronta a apresentação faz presença! (risos)

O legal é que você não leva nem 10 minutos para preparar. E o tempo do forno é o tempo que você está fazendo qualquer outra coisa.

Gostaram da dica?

Estou pensando em fazer uns vídeos, o que vocês acham?

Beijos